„Griechisches Frühstück“ ist eine Initiative der Griechischen Hotelkammer, die darauf abzielt, den gastronomischen Reichtum des Landes in das Gesamterlebnis der griechischen und ausländischen Hotelgäste einzubinden. Im Wesentlichen dient die erste Mahlzeit des Tages symbolisch und praktisch als Einführung in die Reichtümer des griechischen Landes.
Es handelt sich um ein sorgfältig strukturiertes Programm, das von den teilnehmenden Hotels die strikte Einhaltung bestimmter Standards verlangt, um die Qualität und Authentizität der angebotenen Produkte und Rezepte zu gewährleisten. Es ist eine ausgezeichnete Gelegenheit für die Besucher, die lokale Küche zu probieren und das gastronomische und kulturelle Erbe des Landes zu entdecken.
Der Wert der Mittelmeerdiät
Die Mittelmeerdiät ist bekannt für die Förderung gesunder Ernährungsgewohnheiten; 2013 wurde sie sogar auf die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Wie auf der offiziellen Website der UNESCO erklärt, betont diese Diät „die Werte der Gastfreundschaft, der Nachbarschaft, des interkulturellen Dialogs und der Kreativität sowie eine Lebensweise, die von die vom Respekt vor der Vielfalt geprägt ist “. Daher werden die traditionellen Praktiken, Kenntnisse und Fertigkeiten, die in vielen Mittelmeerländern von Generation zu Generation weitergegeben wurden und den Gemeinschaften ein Gefühl der Zugehörigkeit und Kontinuität vermitteln, als wichtig für den Schutz auf internationaler Ebene angesehen.
Alle Produkte, die im „Griechischen Frühstück“, einzeln oder als Zutaten in seinen Rezepten, erhältlich sind, stehen im Mittelpunkt der mediterranen Ernährung. Dazu gehören Brot, Zwieback, Oliven und Olivenöl, griechischer Joghurt, Honig, frisches Obst und Bio-Eier, die die Grundlage bilden, auf der jede Region Griechenlands ihre Produktidentität aufbaut und uns zu einem echten kulinarischen Festmahl einlädt.
Graviera-Käse aus Naxos, Xinotiri-Käse aus Mykonos, Tomaten aus Santorin, mazedonische Pasteten, Olivenöl aus Messinien, Masticha aus Chios und Trahanas aus Thessalien sind nur einige der Zutaten, die in den Rezepten des griechischen Frühstücks verwendet werden. Die Verkostung bietet die Möglichkeit, die Geschichte und Kultur der verschiedenen Regionen des Landes kennenzulernen, der natürlichen Umgebung näher zu kommen und kulinarische Erfahrungen mit der Entdeckung von Landschaften und des Alltags zu verbinden.
Das griechische Frühstück bietet eine große Auswahl an zertifizierten Produkten von ausgezeichneter Qualität, die weltweit für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Nährwert bekannt sind.
In Griechenland gibt es derzeit 1.200.000 Bienenstöcke mit 15.000 erfahrenen professionellen Imkern, die die hervorragende Qualität des griechischen Honigs garantieren. Der Honigkonsum in Griechenland ist einer der höchsten der Welt.
Griechische Superfoods
Griechenland hat seine eigenen „Superfoods“: Produkte, die das Wohlbefinden fördern, die Gesundheit schützen oder einen hohen Nährwert haben und gleichzeitig dem Tisch Geschmack verleihen.
Oregano verleiht griechischem Salat seinen unverwechselbaren Geschmack, kann aber auch Halsschmerzen lindern, wenn es als Aufguss verwendet wird. Honig ist ein natürlicher Süßstoff, der außerdem mehr als 180 Nährstoffe liefert. Chios-Masticha wird wegen seines einzigartigen Geschmacks zu süßen und auch herzhaften Zubereitungen hinzugefügt, hat aber auch eine starke entzündungshemmende Wirkung. Kretisches Stamnagathi (Wild-Cichory-Art) gilt als Stärkungsmittel und hat entgiftende Eigenschaften. Avgotaraho, eine Delikatesse, die aus dem gepökelten Rogenbeutel der Flachkopf-Meeräsche aus der Lagune von Missolonghi besteht, gilt als feine Delikatesse, ist aber auch eine Quelle für Eiweiß, Vitamine, Eisen, Kalzium, Selen und Zink.
Krokos, eine Safrankrokussorte aus Kozani, wird wegen ihres charakteristischen Geschmacks und ihrer leuchtend gelben Farbe verwendet, enthält aber auch Vitamin B12, Lycopin, Zeaxanthin, Alpha-Beta-Carotin, Vitamin C, Eisen, Kalium und Magnesium und ist ebenfalls bekannt für seine Anti-Aging-, Antioxidans- und Anti-Krebs-Wirkung. Mandeln, ein Symbol des Frühlings, sollen die Gehirnfunktion fördern und zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen. Und die Liste geht weiter…
Griechische Hotelkammer
Die Griechische Hotelkammer ist seit 1935 als eine juristische Person des öffentlichen Rechts tätig, und ihre Mitglieder sind, wie gesetzlich festgelegt, alle Hotelbetriebe und organisierten Touristencamps des Landes (ca. 10.000 Einheiten). Sie wird von einem Vorstand geleitet, der sich aus gewählten Vertretern der Hotels und der organisierten Tourismuscamps im ganzen Land zusammensetzt. Sie ist Mitglied von HOTREC (dem Dachverband der nationalen Fachverbände, die Hotels, Restaurants, Cafés und ähnliche Einrichtungen in Europa vertreten). Seine Hauptziele sind die Entwicklung der Hotelindustrie und des Tourismussektors des Landes, die Förderung der sozialen Rolle der griechischen Hotelindustrie und die Förderung von Kooperationen zwischen der Hotelindustrie und anderen Sektoren der griechischen Wirtschaft.
Originaltext:
(PS)
